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太阳亚洲mg - 洞庭春厨艺大赛年度2018年度总决赛落下帷幕!来围观冠军菜品吧!

日期:2020-01-11 17:41:46 人气: 4364
了解洞庭春的朋友都知道,我们一直以来想要做的不仅仅是一家湘菜主题餐厅,更是对湘菜文化的传承与创新,正是这份品牌创立的初心,促使我们一次次的举办厨艺大赛,寻味自然食材,发扬湘菜技法。这个环节亮点颇多,每一道都能戳中馋点,首推的便是这次大赛的冠军菜品——玉龙雪山!

太阳亚洲mg - 洞庭春厨艺大赛年度2018年度总决赛落下帷幕!来围观冠军菜品吧!

太阳亚洲mg,了解洞庭春的朋友都知道,我们一直以来想要做的不仅仅是一家湘菜主题餐厅,更是对湘菜文化的传承与创新,正是这份品牌创立的初心,促使我们一次次的举办厨艺大赛,寻味自然食材,发扬湘菜技法。

// 洞庭春给大家比心

这次厨艺大赛我们邀请了各界评审参与点评,在这里也要感谢下927好吃佬陈哥,烹饪大师余明社,以及武汉潮生活,武汉吃货王,武汉觅食记,美食达人老王等媒体的出席,为我们带来精彩的点评。

// 到场的各位评委

// 评委老师们在认真品尝

厨艺大赛的前半部分以芦笋为主题,考察各位参赛厨师们的基本功,大伙开足马力呈现各种奇思妙想。养生琉璃球、五彩芦笋丝、芦笋百合财鱼粒、邂逅芦笋尖、蒜蓉芦笋拼鲜鱿、鸡汤菌香芦笋等,一一展现在评委面前,可谓是精彩纷呈。

// 参赛佳作

后半部分的比赛为自选食材环节,没了主题的限制之后,参赛选手可谓是八仙过海各显神通!这个环节亮点颇多,每一道都能戳中馋点,首推的便是这次大赛的冠军菜品——玉龙雪山!

// 获奖的选手合影

大家都晓得菜品讲究色香味俱全,冠军菜品的“色”尤为突出,刚刚端上桌的时候就像是看到了玉龙雪山本山!使用盐粒和坚果打造出雪山中的雪与石块的感觉,片片叶子增加“山”的氛围,打开包裹住雪山的外包装出现在大家面前的是湖南名菜口味蛇!

// 获奖作品——玉龙雪山

口味蛇以神秘的鲜辣汤汁、肥美而韧劲实足的蛇肉著名!吃一口辣得人倒抽凉气却又欲罢不能!主料选用肉质细嫩的湖南本地蛇,此时正是吃蛇的大好时节,肥壮滋补且胆固醇含量低,有利于防治血管硬化,还富有很高的营养价值。

// 内里的口味蛇

中医认为常食用蛇肉可以祛风活血,消炎解毒,补肾壮阳,美容驻颜等有着很高的食用疗效。

// 茴香苗煎牛舌

茴香苗煎牛舌,白净瓷盘像是一片静谧的海,南瓜和牛舌打造出一个小小的岛,搭配上折叠伞和香料,有种在海边吃bbq的感觉。

// 珊瑚翡翠牛肉粒

珊瑚翡翠牛肉粒,以菜粉、海苔包裹牛肉粒,经过炸制,口感外焦里嫩,牛肉粒汁水丰盈,让你一粒连着一粒停不下来。

// 滋味排骨卷

滋味排骨卷,煎、炸、烧、卤对于排骨来说过于平常,这道菜用鸭肠“捆”着排骨来烧制,菜式精雕细琢,吃起来口感是畜禽结合,别有一番心意。

// 参赛选手与评委合影

还有众多菜品,就不在这里一一介绍,洞庭春一直致力于湘菜文化,每一次的厨艺大赛既是开始又是结束,开始是湘菜技艺的新一轮的锻炼,结束的是本次菜品的研发,让我们一起期待更多更好的菜品在洞庭春出现~

洞/庭/春

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电话:027-86654636

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洞庭春·湖湘菜馆

洞庭春,一个唤醒你食欲的精雅食舍

一个让千年湖湘“活”起来的地方。

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